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<酷牛锅面>是<家餐馆>业态中的一个成员
作者:世界屋脊…    文章来源:2009-9-29    点击数:749    更新时间:2009-11-10

 

   <酷牛锅面>是家餐馆的一种,是一种独立的业态形式,拥有自己独具的特色。

<酷牛锅面>的品牌定位

 

1 <酷牛锅面>是火锅面

 

康师傅是袋面和碗面,我们玩的是锅面,是火锅面。同康师傅是有差异化的,在产品形式上是不同的。

 

2        <酷牛锅面>是牛肉面

 

<酷牛锅面>所用的牛肉是藏酷牛肉,或者是蒙酷牛肉。有藏酷牛面,有蒙酷牛面。有藏鸟鸡面,还有红鸟鸡面,具有显著的地域特色。

 

3  <酷牛锅面>是杂粮面,

 

<酷牛锅面>是杂面馆,除了有世界屋脊青稞面外,还有四野荞麦面,四野莜麦面,以及河套雪花面。

 

4  <酷牛锅面>是鲜湿面

 

<酷牛锅面>是现场制作的,具有新鲜特色。

 

5  <酷牛锅面>这个概念说明了什么?

 

<酷牛锅面>这个概念,把产品形式‘火锅面’说清楚了,把产品特色‘牛肉面’说明白了,还提示了这是传统食品‘面条’。进一步探究,可以了解到这个面是杂粮面,把制作方式也说明了,是现场制作的鲜湿面。这里的牛肉是藏酷牛肉,或是蒙酷牛肉。

 

<酷牛锅面>的经营模式选择

 

<酷牛锅面>作为家餐馆的一种,在经营模式上,以外卖为主,(店内消费主要是获得体验效应)。<酷牛锅面>是工业化产品,锅底调料是工业化生产的,牛肉卷是工业化生产的。可以在店内厨房用切片机随时切片,以现切牛肉片的方式,现切现卖即时消费,给人以新鲜的感觉。

 

鲜湿面是用小型面条机现场轧制的。也给人以现场制作的新鲜感。<家餐馆>也配套供应菠菜、茼蒿等新鲜叶菜,可以采取洗净后放入冷柜保鲜的办法,随时供应顾客。

 

这样,<酷牛锅面>就是一个快餐产品,如同方便面一样的快餐产品,不过他把方便面外边的碗包装省略了,用可以多次使用的电火锅取代了,成为一种资源节约型消费方式。

 

<酷牛锅面>可以两个人或三五个人吃一锅面,可以是迅速填饱肚子的快餐,也可以是快速简单集会的聚餐。由于<酷牛锅面>具有辣味特色,刺激和体验效应比较显著。可以与可乐啤酒等配伍组合,增强了<酷牛锅面>这一产品形式的丰富性完整性。

 

酷牛锅面建设在居民小区内,采取以外卖为主的方式,具有地域的便利性,而且外卖属于无店铺营销,让消费者利用自己家的餐桌,用自己家的电火锅,自己当厨师来煮面吃,这种经营方式能够大大降低经营成本。

 

这样,<酷牛锅面>本店就成了体验店,发挥消费引导示范作用,发挥联络发展客户的作用,发挥消费者教育的作用。而把消费活动转移到消费者的家中进行,这样,就不需要太大的店面。等于或近似无店铺营销。开店的加盟商采取商住两用的方式来经营,提升房屋的利用价值,有利于实行24小时营业,提高房屋的利用效率。

 

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●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客



●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务



云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉



●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅



●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间



●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达



●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋



●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性



    我国的酷牛肉有世界屋脊‘藏酷牛肉’,还有内蒙草原‘蒙酷牛肉’。蒙酷牛在内蒙古大草原上放牧饲养,藏酷牛在世界屋脊牧场上放牧饲养。酷牛肉是高品质牛肉,都具有地域稀缺性特点。




    藏酷牛是世界屋脊牧场上独具特色的牛种,与企鹅、北极熊并列为世界三大绿色动物。藏酷牛肉是一个最具民族特色的高档酷牛肉,其外观是特有的‘高原红。




    藏酷牛肉是一个高端产品,藏酷牛品牌具有世界屋脊地域特征,其外观特征是‘高原红’ <藏酷牛烤肉>是酷牛肉的专门渠道资源。是面向高端消费人群的体验店。



    牦牛是由野牦牛经过驯化演变而来.藏牦牛是一个半野生状态的特殊动物。由于世界屋脊贡献了藏酷牛这个独具特色的牛种,才产生了最具民族特色的酷牛肉品牌。

酷牛肉

    <藏酷牛火锅>使用具有高原红特色的藏酷牛肉,还使用世界屋脊雪山冰水做锅底。增加了藏酷文化的元素,充分体现出独具的藏酷特色。专门满足都市人高品位消费需求。












 

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