<藏酷牛火锅>规避了洋快餐品种单调问题
藏酷牛网 2009-8-18
火锅业今年来发展迅猛,是餐饮业的一匹黑马,在餐饮业态中鹤立鸡群。火锅业的发展是不断创新的结果,是与时俱进的结果。说火锅业与时俱进是因为这一古老传统餐饮形式,已经化蛹成蝶,成为现代中式快餐业的突出代表。火锅业已经具备了现代快餐业的许多特征。
火锅已经工业化标准化操作,锅是工业化产品,锅底料蘸料是工业化标准化产品。涮羊肉、涮面粉条等都能够实行工厂化生产,采用标准配方工艺,使用现代化包装。在火锅店里实行傻瓜化操作,不再需要专门厨师。
品种丰富与否,品种数量多寡,是中式快餐与洋快餐的试金石。洋快餐产品单调,吃来吃去就是那几种,而中餐品种丰富 ,让洋快餐相形见绌自愧弗如。从这个角度说,中国特色的快餐必须做到品种丰富,品种单调就不是中国特色快餐。
品种多寡关系快餐业的竞争力,餐饮业最可怕的敌人,就是产品单调。再好的东西消费者经常吃,也会厌烦,也会倒胃口。不断推出新品,经常调整口味,是餐饮业的必修课。而洋快餐受制于中心厨房环节,难以经营数量众多的品种,尽管洋快餐也试图不断推出新品,但也力不从心,这是中医与西医的差别, 武术与拳击是两种不同文化的结晶。
<藏酷牛火锅>专玩火锅,因为火锅是个筐,什么都能往里装,可涮的品种多的很。可以实现品种的丰富化,<藏酷牛火锅>规避了洋快餐品种单调的问题。同时,火锅的品种丰富与中餐的品种丰富也不是一回事。中餐的丰富化,不同的品种需要不同的原料,需要不同的调料,需要有烹调技艺的厨师来制作。火锅无论涮出多少种产品,都由一锅汤生产出来,而且是傻瓜化制作,不需要厨师。
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我国的酷牛肉有世界屋脊‘藏酷牛肉’,还有内蒙草原‘蒙酷牛肉’。蒙酷牛在内蒙古大草原上放牧饲养,藏酷牛在世界屋脊牧场上放牧饲养。酷牛肉是高品质牛肉,都具有地域稀缺性特点。

藏酷牛是世界屋脊牧场上独具特色的牛种,与企鹅、北极熊并列为世界三大绿色动物。藏酷牛肉是一个最具民族特色的高档酷牛肉,其外观是特有的‘高原红。

藏酷牛肉是一个高端产品,藏酷牛品牌具有世界屋脊地域特征,其外观特征是‘高原红’ <藏酷牛烤肉>是酷牛肉的专门渠道资源。是面向高端消费人群的体验店。

牦牛是由野牦牛经过驯化演变而来.藏牦牛是一个半野生状态的特殊动物。由于世界屋脊贡献了藏酷牛这个独具特色的牛种,才产生了最具民族特色的酷牛肉品牌。

<藏酷牛火锅>使用具有高原红特色的藏酷牛肉,还使用世界屋脊雪山冰水做锅底。增加了藏酷文化的元素,充分体现出独具的藏酷特色。专门满足都市人高品位消费需求。





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