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<世界屋脊牛排屋>是一种烧烤业态形式
作者:藏酷牛网    文章来源:2009-12-24    点击数:1023    更新时间:2009-12-24

                <世界屋脊牛排屋>是一种烧烤业态形式

                                  藏酷牛网     2009-12-24

 

访谈时间 :2009-8-19

主 持 人 :本网记者

访谈嘉宾 : 卢志军(西藏那曲县世界屋脊牧场有限公司总经理)

 

本网记者 :<世界屋脊牛排屋>是烧烤店吗?

 

卢志军 :<世界屋脊牛排屋>确实是一种烧烤业态形式!藏酷牛肉是特色产品,是一个高端牛肉品牌。藏酷牛肉要实现自己的价值,需要找到体现自己价值的产品形式。烧烤是牛肉最为时尚的一种消费形式,也是最为高档的一种产品形式。就是说,只有选择烧烤形式,藏酷牛肉价格才能上去,才能体现自己的价值。所以,藏酷牛要突出开发烧烤这一业态形式。

 

本网记者 :<世界屋脊牛排屋>的主产品是什么?

 

 卢志军 :<世界屋脊牛排屋>的主产品是“藏酷牛排”, ‘藏酷牛排’是一道招牌菜,是一道特色菜,一道给牛排屋创造高额利润的菜。“藏酷牛排”是烧烤产品,但这是一个与火锅配套的烧烤产品。为了突出烧烤,强调烧烤,烧烤这道菜要先上,这张牌要先出。待吃完烧烤,再把烤盘拿下去,换上涮锅不再挪动,然后一直涮到用餐结束。“藏酷肥牛”是配套产品,同其他肥牛产品一样,是围绕火锅配套的一个涮品,跟随火锅闯天下。

 

本网记者:藏酷牛肉给予消费者的利益点是什么?

 

卢志军 :藏酷牛是中国牛肉高端品牌,具有至高无上的品质优势,这样的品质优势来自地域环境。大家知道,青藏高原在地球上独一无二,与南极、撒哈拉沙漠并列为世界三大净土。青藏高原还是世界屋脊和三江源头,气候严酷高寒缺氧,藏酷牛是唯一能适应青藏高原环境的牛种,与企鹅、北极熊并列为全球三大绿色动物,拥有不可替代的地位,是生产高档牛肉的独特资源。

 

据一位科学家介绍,二百年以前,美洲大草原上有六千万头野牛,遗憾的是在100年里,几乎被杀光。后来意识到这一点,用最后的几头野牛,努力恢复到25万头,变成一个很大的产业。现在美洲大草原野牛回来了,在美洲大草原上野牛已经开始称霸,野牛产业要比家牛产业大的多,牛排价格高,营养丰富,脂肪含量少,只有3%,比家牛的8%少的多。藏酷牛类似美洲野牛,具有同样的商业价值

 

藏酷牛肉是稀缺产品,物以稀为贵,虽然价格较高,但作为招待客人的特色菜,让主人有面子,有档次。同时,藏酷牛肉还具有礼品的潜质,我们正在开发礼品通路,开发适合礼品的产品形式。

 

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●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客



●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务



云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉



●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅



●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间



●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达



●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋



●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性



    我国的酷牛肉有世界屋脊‘藏酷牛肉’,还有内蒙草原‘蒙酷牛肉’。蒙酷牛在内蒙古大草原上放牧饲养,藏酷牛在世界屋脊牧场上放牧饲养。酷牛肉是高品质牛肉,都具有地域稀缺性特点。




    藏酷牛是世界屋脊牧场上独具特色的牛种,与企鹅、北极熊并列为世界三大绿色动物。藏酷牛肉是一个最具民族特色的高档酷牛肉,其外观是特有的‘高原红。




    藏酷牛肉是一个高端产品,藏酷牛品牌具有世界屋脊地域特征,其外观特征是‘高原红’ <藏酷牛烤肉>是酷牛肉的专门渠道资源。是面向高端消费人群的体验店。



    牦牛是由野牦牛经过驯化演变而来.藏牦牛是一个半野生状态的特殊动物。由于世界屋脊贡献了藏酷牛这个独具特色的牛种,才产生了最具民族特色的酷牛肉品牌。

酷牛肉

    <藏酷牛火锅>使用具有高原红特色的藏酷牛肉,还使用世界屋脊雪山冰水做锅底。增加了藏酷文化的元素,充分体现出独具的藏酷特色。专门满足都市人高品位消费需求。












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