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家餐馆是高端肉食餐饮店,比纯零售店更具体验功能
作者:家餐馆  文章来源:2010-11-19  点击数2248  更新时间:2010-11-22 11:43:28  文章录入:makai  责任编辑:张东波

              家餐馆是高端肉食餐饮店,比纯零售店更具体验功能

                            家餐馆      2010-11-19

由于我国大卖场扩张的黄金期已经结束,尤其是大城市已经呈现饱和状态。沃尔玛在开疆拓土时,抓住中国出现高端消费需求的时机,由定位普通家庭低价营销的大卖场业态,转型到满足高端需求的山姆会员店.在北京等城市开出若干家山姆会员店,更多城市的选址开店计划正在紧锣密鼓地进行中。

1 高端人群希望在小区里就近购买高端食品

高端消费者更追求购物的方便性,希望在商场布局上更贴近消费人群,使之能够减少购物时间。高端消费者希望在小区里就能购买到高端食品.<家餐馆>从事‘宅餐饮’,选址在社区里,置身于楼群中,从事高端肉食品餐饮销售.家餐馆利用地域上的便利性,为高端消费人群提供近距离的贴身服务.比山姆会员店更具地域优势.

2家餐馆以餐饮带零售降低了房租成本

高端食品需要有体验功能,才能黏住消费者.<家餐馆>是餐饮店,具有体验功能. <家餐馆>实行餐饮与零售结合,把‘羔羊肉卷’切成‘羔羊肉片’。然后把羔羊肉片及特色调料,送到本楼层或小区居民居民家中。让居民在自己的家中吃<锡蒙羔火锅>。这样,居民的客厅就成了家餐馆的餐厅,扩大了家餐馆的营业空间。实现了以餐饮带零售,降低了房租成本,取得了无店铺营销的效果.

参考文献:

<沃尔玛进入多业态扩张期 >(徐春梅)

<中国经营报> 2010-10-30

 

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●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客



●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务



云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉



●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅



●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间



●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达



●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋



●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性



    我国的酷牛肉有世界屋脊‘藏酷牛肉’,还有内蒙草原‘蒙酷牛肉’。蒙酷牛在内蒙古大草原上放牧饲养,藏酷牛在世界屋脊牧场上放牧饲养。酷牛肉是高品质牛肉,都具有地域稀缺性特点。




    藏酷牛是世界屋脊牧场上独具特色的牛种,与企鹅、北极熊并列为世界三大绿色动物。藏酷牛肉是一个最具民族特色的高档酷牛肉,其外观是特有的‘高原红。




    藏酷牛肉是一个高端产品,藏酷牛品牌具有世界屋脊地域特征,其外观特征是‘高原红’ <藏酷牛烤肉>是酷牛肉的专门渠道资源。是面向高端消费人群的体验店。



    牦牛是由野牦牛经过驯化演变而来.藏牦牛是一个半野生状态的特殊动物。由于世界屋脊贡献了藏酷牛这个独具特色的牛种,才产生了最具民族特色的酷牛肉品牌。

酷牛肉

    <藏酷牛火锅>使用具有高原红特色的藏酷牛肉,还使用世界屋脊雪山冰水做锅底。增加了藏酷文化的元素,充分体现出独具的藏酷特色。专门满足都市人高品位消费需求。










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