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野猪是家猪的祖宗,野猪肉是猪肉的源头
作者:野猪火锅    文章来源:2009-3-5    点击数:5450    更新时间:2010-3-23
              野猪是家猪的祖宗,野猪肉是猪肉的源头

 

                                           野猪火锅   2010-1-26

 

 安徽农业大学张伟力教授主要从事肉质研究工作,同时,在中国猪肉文化方面造诣颇深。最近发表了题为<红烧肉材料选用与烹饪>的文章。张伟力先生在文中提出‘红烧肉文化’,对促进中国猪肉产品研发,引导消费弘扬猪肉饮食文化,有重要意义和重大价值。

 

‘红烧肉文化是中国五千年猪文化的代表作’。白野猪对这一宝贵的历史文化要继承,更要发扬光大。要开发‘白野猪红烧肉’,以适应现代人对野猪肉的消费需求。