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掌控野猪肉定价权,主持公道平衡产业链成员利益关系
作者:野猪肉网    文章来源:2009-10-1    点击数:777    更新时间:2010-3-23
                 掌控野猪肉定价权,主持公道平衡产业链成员利益关系

 

                                  野猪肉网  2009-10-1

 

张衡的<白野猪火锅店>火了,每天需要大量的白野猪肉,致使白野猪肉出现了短缺,发生了供不应求的现象。其实这是一件好事情,正好通过商业化来拉动产业化,带动白野猪养殖业的发展。

 

现在,养殖白野猪的客户很多,积极性也很高。但养殖户有顾虑,他们担心养出猪来不能及时收购,还怕故意压低收购价格。为了保证能够有利可图,他们想吃个定心丸,要求给个保底价格。

 

按说这个要求并不过分,家餐馆管理层经过研究,同意让养殖户吃上定心丸,让他们放开手脚去饲养白野猪。决定在今年内给予白野猪以保底收购价,今后每一年或半年制定一个保底价。当前,生猪价格不断下跌,已跌入低谷,毛斤价格很低,我们给予的保底价,让养殖户喜出望外。这样的保低价格相当有诱惑力,可以大大刺激白野猪养殖户的积极性。

 

在白野猪产业起步阶段,在发展初期,使用价格杠杆进行强刺激是必要的。而且白野猪饲养日龄较长,需要比普通猪多养一两个月,饲养成本比较高。因此,无论猪行高与低,每斤收购价都应该比普通猪高出一两元钱。这对促进野猪产业发展,是必要的。养殖户的要求是正常的,并不过分。

 

家餐馆管理层也有些担心,现在的猪行比较低,给予的价格高于市场价,白野猪养殖户自然高兴。但如果猪行高了,养殖户肯定要求按市场价执行,如果出现这种情怎么办?

 

笔者认为,家餐馆管理层的担心没有必要,从中国的猪行来讲,价格低的时候多,价格高的时候少。即使出现猪价高启的行情,也是昙花一现好景不长。养殖户不笨也不傻,他会在行情好的时候,想到行情低的时候。他会居安思危,我们不同意涨价,它也能接受,我们可以协调他。

 

由于猪贩子不收白野猪,大型屠宰场不宰白野猪,猪肉零售商不卖白野猪肉,而且也给不上价钱。白野猪只能靠我们来销售,只能卖给我们。白野猪产业的价格体系能够封闭运行。白野猪找不到别的销路,只能走我们指出的华山一条路。在这种情况下,我们还是有条件有能力协调白野猪价格的。

 

当然,我们给予的是保底价。如果出现成本上升的情况,出现通货膨胀的情况。即使有保底价的限制,猪行也会大幅上升,我们也应该尊重市场规律,允许白野猪售价突破保底价适当提高。

 

作为白野猪产业链的龙头,我们要主持产业链成员的利益分配,不能有的赔有得赚,有的哭有的笑。我们要协调家餐馆的利益,家餐馆在猪行较低的时候,执行的是高于市场价的保护价。但是,到了猪行较高的时候,养殖户却要水涨船高,就高不就低按市场价销售。这是不是不公平,是不是不说理。

 

我们的回答是,对养殖户和家餐馆要区别对待,要看人下菜碟。家餐馆这个环节产品溢价幅度较大,现在每市斤价格高达三十多元钱。不应该计较原料价格差一两元钱,即使高一两元钱,他也完全能够消化。

 

而养殖户则不同,他是弱势群体,需要保护,如果价格太低,养殖户不挣钱,就没人养白野猪了,这个产业就无法持续发展。我们是产业链的龙头,是带头大哥,要主持利益分配,让大家利益共享,使产业持续稳定发展。

 

这种情况的出现,也给我们带来机会,我们可以深度介入其中,掌握白野猪产品的定价权。这对我们非常重要,意义重大。白野猪生产销售具有天然的屏障,产销体系可以封闭运行,可以形成独立的价格体系,对我们掌控定价权非常有利,将来我们可以利用这一利润产品,来实现我们的商业利益。同时,我们要主持公道,协调产业链成员的利益关系,让白野猪产业链实现可持续发展。

 

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    藏酷牛肉是一个高端产品,藏酷牛品牌具有世界屋脊地域特征,其外观特征是‘高原红’ <藏酷牛烤肉>是酷牛肉的专门渠道资源。是面向高端消费人群的体验店。



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