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肉杂鸡宜选择“虚拟一体化”产业组织形式来运作
作者:张振武    文章来源:2010-2-27    点击数:861    更新时间:2010-3-23
            肉杂鸡宜选择“虚拟一体化”产业组织形式来运作

                ——张振武对肉杂鸡产业理论概括系列之(6

 

                             2010-2-24

20091226~27日,“817”肉杂鸡研讨会在山东济南召开,拉开了对中国肉杂鸡现象深入讨论的序幕。笔者根据<中国禽业导刊>2010年第二期对研讨会的深度报道,抱着讨论探索的态度,发表对肉杂鸡产业的理论概括系列,本篇为系列之六。

 

研讨会提出,由于缺少龙头企业的带动,从种鸡饲养、苗鸡孵化、商品鸡养殖、饲料加工、屠宰加工到产品销售,没有协调统一的计划,更没有哪一家企业从事全方位的系统化运作,这些都不利于行业的健康有序发展。

 

这确实是个问题,但这已成为难以改变的现实情况。这种局面的出现,有一个历史发展演变的过程。我国的肉鸡产业在发展初期,都是种养加一条龙的,也是贸工农一体化的。后来,对日本市场鸡肉出口萎缩,美国鸡肉低价进口冲击,作为饲料原料的玉米大豆出现‘金融化’情况,中国肉鸡全产业链一体化企业被库存烧伤,加之禽流感等因素的打击,中国肉鸡全产业链一体化企业纷纷解体。

 

现在,种鸡场是独立运作的,饲料厂、肉鸡屠宰场也是独立经营的,它们都采取市场化方式运作。这样的产业模式,对于饲料厂没有什么大影响,因为饲料厂可以‘以销定产’,对肉鸡屠宰场也没有什么大危害。它在行情好有利可图时就收鸡屠宰,行情低迷无利可图就停止收购。

 

但是,这种大起大落的市场行情,这种市场不确定性风险,对于种鸡场来讲,则是不可承受之重。‘种鸡’不会考虑市场行情好坏,种蛋在市场波动变化的情况下,也会照样产蛋不误。对企业来讲,只要种蛋产出来就要进行孵化,只要孵出鸡雏来,就要及时发放到户进入饲养程序。农户把商品鸡养出栏,屠宰厂就得收购,收购的毛鸡屠宰后就要销售。而在行情低迷时销售,就要发生亏损赔钱现象。为了避免账面亏损,企业会被动地把产品放在库存里,巨大的库存占用了大量的流动资金,增加了财务成本,也增加了市场风险。

 

大型肉鸡企业迫于库存压力,被逼无奈就要放血甩货,这样会把市场价格打压下来,巨大的库存就会转变成亏损因素。肉杂鸡模式是在市场压力下催生出来的。由于肉杂鸡的母系种鸡是商品蛋鸡,鸡肉行情好时产种蛋,鸡肉行情不好使做商品蛋。而且,种鸡生产方式是虚拟化的,在种蛋鸡雏环节能踩刹车,也能踩油门。可以采取与饲料厂肉鸡屠宰厂一样方式,进行市场化弹性灵活运作。在今天,如果让哪一家企业从事全产业链运作,就是把它往火坑里推。今天,仍然需要产加销一体化,但只能采取‘虚拟一体化’方式来运作。

 

达尔文说:地球上并不是最强壮的物种得以生存,也不是最聪明的物种得以生存,而是那些最适应变化的物种得以生存。针对复杂多变的市场,应对之策是构建弹性灵活动态的产业链体系。做到产量随市场波动能升能降,能踩油门,能踩刹车,随时动态平衡。使加工企业和农户,能够灵活地面对变化波动的原料及产品市场。根据玉米豆粕等主要原料价格的高低,以及鸡肉产品市场行情的好坏,随时主动地调整鸡产品产量的大小。做到及时抓住市场商业机会,也能够有效规避市场风险,以及疫病等自然灾害风险。

 

快大鸡是“大而全”的产业模式,生态型肉杂鸡则是化整为零,将种鸡、孵化、饲料、屠宰、商品鸡等环节分拆,让它们各自独立。但又是产业链上的利益伙伴,通过市场化的订单预约组织联合起来,彼此依赖合作共赢,是一个有分有合的产业体系。

 

生态型肉杂鸡的产业链体系,也是“产供销”一条龙,但不是“大而全”,而是外包代工。产业链上的成员联合起来,构建产业集群。种鸡场、孵化场、饲料厂、商品场、屠宰场等,由各自独立的小厂家来完成。再建立产业联盟来组织协调,这是适应当今市场信息化商业环境的商业模式。这是最新的模式,也是最好的模式,这个模式成本最低、投入最少、资金占用也最少,是资金周转最快,上量也最快的新型模式!

 

生态型肉杂鸡模式联盟内的种鸡场、孵化厂、饲料厂、兽药厂、屠宰场、养殖户,这些成员单位之间,不是上下级的父子关系,而是弟兄般的合作伙伴关系,它们分别拥有独立的产权,各自独立,通过市场化的订单预约组织联合起来打造虚拟一体化产业链,是虚拟的产业帝国。“虚拟一体化”产业组织形式,形成环节少、产销无缝对接的运行机制,降低运行成本提高运作效率。

附录:

一、微博词汇:

1、鸡、鸟鸡、肉、鸡肉、鸟鸡肉、生态鸟鸡肉

2、‘什么样的人,玩什么样的鸟,武大郎专玩夜猫子。’

3、什么样的鸟人,就会玩什么样的鸟鸡,现代鸟人专玩‘愤怒的小鸟鸡’。

4、吃了<烤鸟鸡>,再去玩‘鸟人大赛’,让你体验惊心动魄。

5、吃了<烤鸟鸡>,再去玩‘愤怒的小鸟鸡’这款游戏,会让你心花怒放。

 

二、参考文献:

1<确立肉鸡放养模式的主流地位,才能在细分市场上突围>

  《生态畜牧网》(张振武2010-1-25

   2<我国肉鸡业要通过整体规划分类指导来再造优势>

生态畜牧网 》(张振武)2009-9-11

 

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私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务



云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
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宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达



●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
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私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性



    我国的酷牛肉有世界屋脊‘藏酷牛肉’,还有内蒙草原‘蒙酷牛肉’。蒙酷牛在内蒙古大草原上放牧饲养,藏酷牛在世界屋脊牧场上放牧饲养。酷牛肉是高品质牛肉,都具有地域稀缺性特点。




    藏酷牛是世界屋脊牧场上独具特色的牛种,与企鹅、北极熊并列为世界三大绿色动物。藏酷牛肉是一个最具民族特色的高档酷牛肉,其外观是特有的‘高原红。




    藏酷牛肉是一个高端产品,藏酷牛品牌具有世界屋脊地域特征,其外观特征是‘高原红’ <藏酷牛烤肉>是酷牛肉的专门渠道资源。是面向高端消费人群的体验店。



    牦牛是由野牦牛经过驯化演变而来.藏牦牛是一个半野生状态的特殊动物。由于世界屋脊贡献了藏酷牛这个独具特色的牛种,才产生了最具民族特色的酷牛肉品牌。

酷牛肉

    <藏酷牛火锅>使用具有高原红特色的藏酷牛肉,还使用世界屋脊雪山冰水做锅底。增加了藏酷文化的元素,充分体现出独具的藏酷特色。专门满足都市人高品位消费需求。












 

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