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藏酷牛二年育肥出栏产业化模式
作者:张振武 卢…    文章来源:本站原创 2009-1-22    点击数:1464    更新时间:2009-11-5

                                概 述

 

青藏高原是世界屋脊,还是三江源头,被誉为中华水塔,是我国的生态屏障,在全世界的生态地位也十分显著。由于气候干旱等自然因素,由于牲畜超载过牧等人为因素,青藏草原已不堪重负,出现了退化沙化等生态问题。现行的传统饲养方式,牛羊饲养周期过长,藏羊需要二、三年才能出栏,牦牛需要六、七年才能出栏。

 

在牲畜过长的饲养周期中,需要度过多个冬季。青藏高原地区冬季天寒地冻,又缺草少料,牛羊每度过一个漫长的冬季,都要大量损失活重。越冬的次数越多,损失浪费的活重数量越大。由饲养周期长导致频繁越冬,虽然损失的是饲草资源,但归根结底浪费的是生态资源。

 

青藏草原具有极强的季节性,暖季牧草丰盛,但时间较短仅四个月左右。冷季天寒地冻缺草少料,时间长达八个月左右。冬春季节草原黑灾白灾频繁发生,牲畜冷季减重损失巨大。冬春季节草畜矛盾异常突出,牲畜超载过牧现象严重,导致草地退化甚至沙化。解决青藏草原退化沙化问题,治本之策是转变生产方式。

 

采取技术手段和行政措施,减少畜群数量,牲畜实行冬春季节性减员,为草场减负担、降压力。但是,牛羊是牧民的生产资料,也是生活资料,生态保护需要与牧民增收结合起来。藏羔羊当年育肥出栏,藏酷牛二年育肥出栏,通过牲畜冬春季节性减员,缩短了饲养周期。既能保护脆弱的青藏草原生态,还能促进牧民增收,收到双赢效果。

 

牦牛犊二年育肥出栏,商品畜就不必再年复一年地越冬,就摆脱了缺草少料天寒地冻的冬季,就省略了消耗掉膘减重的冬季。牦牛犊二年育肥出栏,需要越冬的只有数量较少的母畜和短期育肥的商品畜。

 

减少了越冬牛群数量,相应减少了冬季对棚圈草料的需求。可以将宝贵的数量极少的饲草饲料和棚圈资源,留给基础母畜使用。同时,由于推广普及人工受精技术,用人工受精替代公牛本交,把多余的公牛转型为二年育肥的商品畜,优化了青藏高原畜群结构,有效减轻了草原放牧压力,保护脆弱的草原生态。

 

在寒冷缺草的冬季,实行牦牛季节性减员,让牦牛犊实现二年出栏。饲养过程中仅经历一个冷季,有效地利用了二个暖季生长,减少了冬季消耗,降低了活重损失,提高了出栏率和商品率,有利于牧民增收,具有较好的经济社会效益。

 

 

                 第一篇

 

                用西门塔尔和野血牦牛做双父本

 

                杂交改良生产二年育肥出栏的藏酷牛

 

                 前 言

 

利用世界著名的乳肉兼用牛西门塔尔,通过种间杂交方式生产西杂牛,肉乳生产性能获得显著提高。公牛犊能够实现二年育肥出栏,提高了青藏高原的生态效益,也增加了牧民的收入。但是,到第二代之后,西杂牛对青藏高原严酷环境的适应性降低,生活能力下降。解决这一难题,需要引入野血牦牛做并列的双父本,进行种内杂交生产野杂牛。由于野血牦牛种内杂交的参与,既提升了牦牛种群的生活力,还继续保持了较高的肉奶生产性能。

 

用西门塔尔等良种肉牛,对家牦牛进行杂交改良,生产犏牛的技术,在我国已有多年悠久的历史。其后代活重量、产肉量、产乳量均显著提高。用野血牦牛对家牦牛进行改良复壮,在我国也已取得成功。用西门塔尔和野血牦牛做双父本杂交生产藏酷牛,是将二者集成在一起。把种间杂交与种内杂交组合在一起,使二者互相取长补短,实现集成创新。是符合青藏高原生态环境和牦牛产业实际的技术路线。
   
图示

家牦牛♀ × 西门塔尔
                           ↓
        西杂藏酷牛公牛犊做商品肉牛在二年内育成出栏


             西杂母牛犊留作基础母牛供繁殖使用
                                 ↓
                        
西杂母牛♀×野血牦牛    
                                 ↓  
           
野杂藏酷牛公牛犊做商品肉牛在二年内育成出栏 
                                 ↓
                   
西杂母牛犊留作基础母牛供繁殖使用
                                 ↓
                  野杂母牛♀ × 西门塔尔
                        ↓
                  西杂牛♀ × 野血牦牛
                                 ↓
         
交替使用双父本与杂种母牛交叉轮交,连续生产藏酷牛
    

 

    第一节  用西门塔尔做第一父本生产西杂藏酷牛

 

1.1为什么要选择西门塔尔做父本?

 

对家牦牛杂交改良,为什么要选择西门塔尔做父本?并且还是做第一父本。其理由和根据是,西门塔尔牛是世界上最最著名的乳肉兼用牛,它的乳用性能好,肉用性能也是强项。我们的实践证明,西门塔尔牛与家母牦牛杂交效果是好的,其后代(F1代)生长发育快,产肉量提高50%左右,产乳量提高2倍左右。用西门塔尔牛做父本改良藏牦牛,能够做到乳肉双收,乳肉皆优。
   

20071113日,我公司藏酷牛项目组将一头试验牛屠宰。这头试验的藏酷牛是甘肃甘南州阿孜试验站饲养的,于2006517日出生,生长期536天接近18月龄,为1年半时间。其母本是普通家牦牛,父本是西门塔尔,采取冻精冷配人工授精方式配种。屠宰时活体重正好200公斤。

 

对照组的6头家牦牛是20065-6月份出生的,日龄与试验牛接近,其平均活体重仅为79.4公斤,试验牛是对照牛活体重的251.89 %。试验牛胴体重是94.2公斤,对照组平均胴体重是31.22公斤,试验牛是对照牛胴体重的301.79 %。试验牛净肉重为71.9公斤,对照组牛平均净肉重为21.9公斤,试验牛是对照牛净肉重的328.31%

 

从试验结果看,藏酷牛生产性能显著优于普通牦牛,产量指标几乎是家牦牛的三倍,令当地干部群众吃惊,也让我们激动振奋。

 

1.2  藏酷牛具有优秀的乳用性能

 

1.2.1藏酷牛能满足群众对乳品的需求

 

藏民同蒙民一样,有饮奶习惯,奶是生活必需品,在生活中不能离开奶。为满足牧民对乳品的生活需要,内蒙草原的牛是乳肉兼用型,青藏高原的牛也必须是乳肉兼用型。所以,藏酷牛不仅要产奶,还要通过乳肉皆优的西门塔尔牛,来提高奶的性能,增加奶的产量,充分满足藏民对奶制品的需求。

 

1.2.2藏酷牛能满足牛犊对母乳的营养需要

 

为确保公牛犊能够在二年育成出栏,需要让犊牛吃上母奶。目前,需要采取增量的办法来解决。由于西门塔尔是乳肉兼用牛种,有较好产乳性能,其杂交后代产乳量显著提高,除满足牧民食用外,还能剩余大量乳汁供犊牛食用。让犊牛获得充分营养,实现在二年内育肥出栏。

 

1.3  藏酷牛具有良好的肉用性能
   

在牦牛产品中,牦牛肉占整个牦牛的生物链比重大,特色显著商业价值高,市场前景好潜力大。牦牛肉加工、储藏、运输能够采取工业化方式,进行规模化商品化生产。因此,需要突出牦牛的肉用价值,把肉当作主攻方向,作为主导支柱产品。


 通过藏酷牛产业化,缩短饲养日龄,在二年内出栏,保证了牦牛肉鲜嫩的优秀品质。从而对世界屋脊藏酷牛高端品牌产生有力支撑,进而实现品牌溢价、产品增值的目标。
   

      第二节  用野血牦牛做并列父本生产野杂藏酷牛

 

用野血牦牛进行种内杂交,对家牦牛进行改良复壮,经我国牦牛科学家的多年努力,已经获得巨大成功。据文献报道,导入野血后牦牛的各期活重,产肉产奶生产性能明显提高,生活力与抗逆性也明显提高,有效地阻止了家牦牛的退化。

 由于利用西门塔尔杂交生产的西杂藏酷牛,到了第二代之后,生产性能与生活力都急剧下降。为解决这一问题,藏酷牛杂交改良方案,吸收继承了野血牦牛种内杂交技术成果。在引入西门塔尔提高肉乳生产性能的同时,也安排野血牦牛做并列父本,进行交叉轮交。及时提升牦牛血液比例,使之不降低到30%以下,能保持其后代在高寒草原的适应能力。
   

第三节  藏酷牛模式是对其他改良方式的提高完善

 

3.1  犏牛的长处与短处

 

用家牦牛与中国黄牛等普通牛种进行种间杂交,采取这种方式来生产犏牛,在我国拥有悠久的历史。犏牛生长发育表现好,增重速度快,其乳肉生产性能均高于牦牛,其杂交一代(F1代)表现出显著的杂种优势。

 

其缺点是如果连续杂交第二代之后,就成为尕利巴牛,随着牦牛血液比例不断下降减少,适应青藏高原严酷自然环境的能力减弱,疾病多死淘率高。

 

藏酷牛利用西门塔尔和野血牦牛,采取双父本交叉轮交方式,通过推广普及冻精冷配人工受精技术。发挥了犏牛乳肉生产性能好的优势,克服了犏牛适应青藏高原环境差的缺点。
   

 

3.2藏酷牛与荷斯坦奶犏牛比较

 

青藏高原的许多地方,选择荷斯坦奶牛做父本,同家牦牛杂交生产奶犏牛。其优点是乳用生产性能大大提高,让当地人民获得了大量奶源。同时,也出现了一些问题,由于荷斯坦牛体型大,流产及难产发生率高。连续用奶公牛做父本进行级进杂交,还会降低杂交牛在青藏高原的生存能力。这种杂交方式仅能利用一代,连续使用会减少青藏高原母牛种群数量,所以不能持续续生产,缺乏大面积推广的价值。   

 

藏酷牛父本选择的是内蒙古草原牧区的西门塔尔杂交牛,内蒙古草原牧区引进国外西门塔尔两种牛,采取冻精冷配方式,对当地生长性能差的蒙古牛进行杂交改良,已经由三十年的历史,西门塔尔改良牛已达三代以上,含西门塔尔血液较高,可以近似地看作西门塔尔牛。

 

传统的杂交改良理论主张选择纯种,极力反对选择杂交种,而我们是进行经济杂交,需要破除迷信解放思想,直接利用杂交种。西门塔尔牛在内蒙古牧区已经生活了几代,适应了中国的生存环境,成为中国化的西门塔尔牛,比纯种西门塔尔更能适应中国环境。比进口西门塔尔牛体型小,体小自然头也小,能有效克服难产问题。
   

3.3藏酷牛同娟珊奶犏牛比较

 

为解决用荷斯坦牛生产奶犏牛的难产问题,出现了用体型较小的娟珊奶牛生产奶犏牛的技术路线。这种方式显著显著地提高了乳用性能。美中不足的是,虽然提高了奶用性能,但是肉用性能没有显著提高。
   

3.4藏酷牛不是尕利巴

 

母犏牛再与普通牛种杂交,所产生的后代俗称尕利巴。由于尕利巴牛所含牦牛血液比例较低,适应青藏高原严酷自然环境能力较差,抗病能力生产性能同时下降。尕利巴牛不能再进一步杂交利用,无法采取级进杂交方式持续繁育。公牛由于雄性不育失去利用价值,母牛由于生存能力低,容易导致青藏高原基础母牛数量减少。尕利巴被当地牧民称之为断子绝孙牛,不受当地牧民欢迎。

 

藏酷牛不是尕利巴,它虽然是犏牛,但是在犏牛的道路上没有走远。用西门塔尔做父本,仅杂交一代,就拐了回去。随后用野血牦牛进行种内杂交。野血牦牛是牦牛,不是黄牛。因此,藏酷牛是隔代犏牛,每犏一代之后,就拐回去恢复到牦牛,用野血牦牛提升下一代的牦牛血液比例。

 

由于用野血牦牛种内杂交,这种恢复不是低水平恢复,而是用野血牦牛对家牦牛换血提升,提高了家牦牛的乳肉生产性能,生长速度加快个体增大,等于对家牦牛进行改良和提高。

 

这样,藏酷牛各代次的母牛都含有较高的牦牛血液,仍能较好地适应青藏高原自然环境。仍能继续做基础母牛,供繁殖使用。青藏高原基础母牛种群数量不会减少,不会出现断子绝孙的情况。藏酷牛各代次牦牛血液不会低于30%,适应青藏高原自然环境的能力不会降低。

 

虽然杂种公牛雄性不育,但用人工受精替代公牛本交之后,公牛雄性不育制约生产的负面影响得以消除。公牛本交被人工受精取代之后,因势利导地把公牛转型为短期育肥的肉牛。通过这种杂交改良方式,减少了公牛数量,使母畜比例增加,优化了青藏高原牛群结构。

                   第二篇

                 藏酷牛二年育肥出技术要点

 

第四节   推广普及人工授精技术

 

由于杂种公牛雄性不育,牧民放弃饲养本交公牛,必须采取人工授精技术。不论用西门塔尔做父本,还是用野血牦牛做父本,都需要使用商品冻精进行冷配。冷冻精液人工授精,在肉牛行业已是成熟技术,在全世界得到广泛的应用,使得全球的优秀肉牛种子,得到高强度大范围的利用。

 

内蒙古草原牧区对土种牛的杂交改良,普遍实行冻精冷配,放弃了本交自然交配。这项技术在蒙族牧民中能推广普及,在藏族牧民中也一定能够推广成功开花结果。因此,成功地在牧民中推广普及人工授精技术是关键点,在各级政府的强力支持下,在基层建设人工授精站是突破口。

 

藏酷牛产业体系建设,离不开杂交改良方式,利用商品冷冻精液人工授精,放弃本交自然交配,各地就不必建设数量众多的种牛场,用来繁育父本公牛。西门塔尔冻精国内外供应充足,青藏高原二万头野牦牛,是家牦牛复壮的遗传资源,野血牦牛冻精有青海大通种牛场来保证,基础母牛则直接利用杂交牛的后代,无论处于哪个代次,双父本的西门塔尔与野血牦牛,都能与之对应衔接。
   

第五节  提早在七、八月份进行配种

 

利用暖季的天然草场,低成本地放牧饲养,畜产品才有市场竞争力。提早在七、八月份进行配种,使母牛能够在翌年四、五月份产犊。这样,商品牛在生长期内,可以获得两个完整的青草采食季节,实现二年育成出栏。

 

第六节  对母牛进行催情补饲

 

由于高寒缺氧的生存环境,也由于缺草少料的营养条件,母牦牛容易出现不发情或假发情,受精率低,保胎率低等情况,影响冻精冷配的效果,制约人工授精技术的推广。

 

因为母牛不发情或假发情,配种率低,流产率高等现象,都与营养缺乏密切相关。母牛在配种前,要进行催情补饲。母牛除了在催情期进行补饲,还要在怀孕期、哺乳期进行补饲。

 

针对青藏草原缺少豆科牧草,蛋白质含量不足的特点,提高繁殖母牛的营养水平,要补饲非蛋白氮的尿素和糊化玉米。冬季采取暖棚+青干燕麦草+舔砖,暖季为昼夜放牧+舔砖。在青藏高原补饲精料,以营养舔砖最为合适,其料量小。料形整齐不零散,使用、储藏、运输都方便,易于推广普及。
   

第七节  让牦牛犊吃全奶

 

当地牧民为了食用,对母牛过多地进行挤奶,由于人从牛的口中夺奶,致使犊牛难以吃到全奶,处于半饥饿状态。牛犊在低营养水平状态下,影响了生长发育,限制了生产性能潜力的发挥。处于营养贫乏状态下的牛犊,生长速度慢,活重小,死亡率高。

 

让牦牛缩短饲养周期,实现二年育肥出栏,需要通过杂交改良,引入高生产性能的遗传基因。但这些遗传基因潜力的发挥,也需要一定的营养条件来保证。没有营养条件的保障,西门塔尔也好,野血牦牛也罢,它们的乳肉生产性能都无法发挥出来。根据专家研究结果,母乳哺食量的多寡,导致牛犊断奶体重的差异巨大,两者是成倍的悬殊差距。

 

牦牛具有早期生长速度快的特点,其在半周岁前表现出极强的发育优势。因此,牦牛犊吃母乳特别是吃全奶,对缩短饲养周期实现二年出栏意义重大。为解决人畜争奶的矛盾,在存量方式难以解决的情况下,需要采取增量办法来解决。西门塔尔是乳肉兼用牛种,有较好产乳性能,其杂交后代藏酷牛产奶量比家牦牛提高两倍之多。除满足牧民食用外,还能剩余大量乳汁供犊牛食用。吃到母乳的犊牛营养得到保证,可以在二年内育肥出栏。
   

第八节   对育肥牛进行补饲

 

青藏草原缺少蛋白质含量较高的豆科牧草,这里也不具备种植玉米、大豆的自然条件,缺少玉米豆粕等精饲料。从外地调运又受运费成本制约。从成本的角度,不能照搬内地的做法,用大量精饲料来搞牛羊育肥。只能补饲非蛋白氮、糊化玉米等精料,如同给庄稼追施化肥。

青藏草原草种结构不均衡,缺少富含蛋白质的豆科牧草,同时能量也不足。藏酷牛也要补饲精料,同藏羔羊一样,也要补饲膨化尿素+糊化玉米。膨化尿素有针对性地廉价地解决了蛋白营养缺乏问题,糊化玉米提高能量饲料使用效果问题。

 

第九节  在暖季对育肥牛实行昼夜放牧

 

根据青藏高原草场季节性强的特点,藏酷牛的生长育肥,一定要抓住暖季,充分地利用暖季。暖季气候温暖,适合牛羊迅速生长发育。暖季是高寒草场牧草的生长季节,暖季牧草生长旺盛,产草数量多。牧草质量好,草场承载能力强,能满足牲畜大量采食的需要。此时,草鲜嫩营养丰富,是藏酷牛生长育肥的黄金季节。在青草生长期,除精料补饲外,还要在青草期实行昼夜放牧。延长放牧时间,增加采食量,保证其在二年内育肥出栏。

 

                 第三篇

             

            藏酷牛二年育肥出栏的意义价值

 

第十节  通过减少公牛数量优化了畜群结构

现在,冷冻精液和人工授精都已成为成熟技术,西门塔尔和野血牦牛都有商品冻精,都能满足生产需要。在生产实践中,牧民可以利用冻精采用人工授精技术进行生产繁育。放弃了本交自然交配这一传统繁殖方式。不再饲养多余的公牛。
   

草畜承包到牧户后,牧民的种公牛多在本群中选留,近亲繁殖严重。良种公牛少,公牛利用不合理等,导致了家牦牛体格变小、生长增重缓慢等退化现象。由于杂种牛雄性不育,杂种公牛无种用价值,因势利导地将其作为肉用商品牛,在二年内育肥出栏。
   

这样牧民就优化了畜群结构,牧民饲养的都是基础母畜和育肥过程中的商品畜,杂种公犊就成为青藏高原肉牛生产的主体。通过二年育成出栏技术措施,使草原载畜量下降,减轻了高寒草原的压力,保护了脆弱的青藏高原生态环境。

 

第十一节   用改良牛做基础母牛

 

西门塔尔不仅是良好的父系品种,也具有良好的保姆性和哺乳能力,它的杂交后代也是非常好的母系。杂种牛继续留作基础母牛,供繁殖使用(杂种牦牛仅雄性不育,母牛仍有正常的繁殖力),不会造成母牦牛数量的减少,能保持牦牛种群数量的稳定。

 

藏酷牛模式,由于各代次杂种牛,都具有较好的杂种优势,对母系的性能也进行了提升,积累储备了较好的改良效果。藏酷牛模式,会逐步地把家牦牛种群转型为改良牛群。

 

经过若干代次之后,青藏高原牦牛种群,将成为既适应高寒草地特殊的生态环境,又具有较高生产性能,同时商品率也较高的改良牛群。
届时,犏牛的性成熟早、繁殖力高等优点,也会显现出来,受胎率、成活率会提高,而难产率会自然下降,逐渐成为一个优良又成熟的种群。

 

第十二节  藏酷牛二年育肥出栏有利于牧民增收

 

在寒冷缺草的冬季,实行牦牛季节性减员,让牦牛犊实现二年出栏。饲养过程中仅经历一个冷季,有效地利用了二个暖季生长,减少了冬季消耗,降低了活重损失,提高了出栏率和商品率,有利于牧民增收,具有较好的经济社会效益。

 

第十三节  藏酷牛二年育肥出栏有利于生态保护

 

由于推广普及人工受精技术,用人工受精替代公牛本交,把多余的公牛转型为二年育肥的商品畜。缩短了牦牛的饲养周期,优化了青藏高原畜群结构,有效减轻了草原放牧压力,保护脆弱的草原生态。

 

第十四节  藏酷牛二年育肥出栏提升了产品价值   

 

牦牛犊二年育肥出栏,肉质变得鲜嫩,品质得到提升,价格得到提高。加之树立世界屋脊藏酷牛品牌,并将其培育肥中国牛肉高端品牌,实现品牌溢价增值。

 

怎样才能使得藏牛肉、藏羊肉值钱呢?也并不是简单地把活畜通过屠宰变成分割肉,就能实现增值。如果牦牛肉卖成普通牛肉的价格,藏羊肉卖个普通羊肉价格,也无法增加效益让牧民增收。

 

因为青藏高原地域特殊。海拔高空气稀薄含氧量低,一年当中冷季长暖季短,一天当中的昼夜温差大,气温低。青藏草原草低矮产草量低,缺少蛋白质含量较高的豆科牧草,这里也不具备种植玉米大豆的自然条件。因而缺乏青贮玉米苜蓿等优质牧草,从外地调运又受运费成本制约,饲养条件饲草料条件很差。在这样的条件下,让藏牦牛、藏羔羊,达到与内地普通牛(羊)同样的生长速度与体重,是不可能的。

 

要实现效益目标,不能以量取胜,也无法以量取胜,只能走以质取胜,以特色取胜,以品牌取胜。让藏牦牛肉、藏羔羊肉比普通的牛羊肉更值钱,是普通牛羊肉的2倍或更高。

 

这是否能做到呢?经过努力是可以做到的,因为世界屋脊地球上只有一个,藏牦牛由青藏高原垄断,具有稀缺性。青藏高原是天然净土,藏牛肉、藏羊肉是绿色天然生态有机食品中的金牌冠军。青藏高原文化底蕴深厚,是三江源头,是宗教圣地。世界屋脊藏酷牛是最具民族特色的品牌。我已将世界屋脊藏酷牛藏羔羊在青海成功注册。西藏的牧户企业可以无偿地使用。

 








 

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    我国的酷牛肉有世界屋脊‘藏酷牛肉’,还有内蒙草原‘蒙酷牛肉’。蒙酷牛在内蒙古大草原上放牧饲养,藏酷牛在世界屋脊牧场上放牧饲养。酷牛肉是高品质牛肉,都具有地域稀缺性特点。




    藏酷牛是世界屋脊牧场上独具特色的牛种,与企鹅、北极熊并列为世界三大绿色动物。藏酷牛肉是一个最具民族特色的高档酷牛肉,其外观是特有的‘高原红。




    藏酷牛肉是一个高端产品,藏酷牛品牌具有世界屋脊地域特征,其外观特征是‘高原红’ <藏酷牛烤肉>是酷牛肉的专门渠道资源。是面向高端消费人群的体验店。



    牦牛是由野牦牛经过驯化演变而来.藏牦牛是一个半野生状态的特殊动物。由于世界屋脊贡献了藏酷牛这个独具特色的牛种,才产生了最具民族特色的酷牛肉品牌。

酷牛肉

    <藏酷牛火锅>使用具有高原红特色的藏酷牛肉,还使用世界屋脊雪山冰水做锅底。增加了藏酷文化的元素,充分体现出独具的藏酷特色。专门满足都市人高品位消费需求。














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